|
Sabayon Au Vin De Champagne
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Zie bereiding. bereidingstijd is zonder koeltijd
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Klop 2,5 dl champagne, 6 eidooiers en 125 g poedersuiker tot een lichtgele massa.
Zet de kom boven zachtjes kokend water, maar zorg dat de bodem van de kom niet met het water in contact komt.
Klop met de handmixer 10 minuten tot de massa in volume is verdubbeld. Neem de kom van de pan en blijf kloppen tot de sabayon is afgekoeld.
Doe over in mooie grote wijnglazen en laat in de koelkast door en door koud worden. Garneer met wat heel fijn geschaafde pure chocolade
|
|
|